【11月26日】秋の恵みを一年楽しむ！柿酢仕込みと活用法

秋の恵みを一年楽しむ！柿酢仕込みと活用法

収穫の秋。あちらこちらで、たわわに実った柿が美しい季節になりました。

11月の「伝わる知恵袋」は、旬の柿を使った柿酢仕込みと、その活用法を学びます。

柿酢は、柿が持つ自然の力と微生物の働きによって生まれる、昔ながらの発酵調味料。

今年もこの季節に、一年先のお楽しみを仕込んでみませんか？

講師のはまりえさんから、柿酢づくりの基本的なしくみや、発酵を見守りながら育てるコツを教えていただきます。

さらに今回は、仕込むだけではなく、柿酢を使ったお料理や、搾りかすの利用法、干し柿や熟した柿の活用法など、柿の恵みを余すことなく楽しむ知恵もたっぷり！

柿酢を使ったお料理の試食も予定しています。

季節の恵みをいただき、手を動かしながら暮らしの知恵を学ぶひととき。

初めての方も、ぜひお気軽にご参加ください。

※柿の葉寿司づくりも検討中です。内容は当日のお楽しみに！

開催日： 2026年11月26日（木）10時～12時

場所：原村公民館　調理室

講師： はまりえさん（濵里衣さん）

参加費：

※年間メンバー登録は年会費1,000円です。

当日は、美味しい無農薬の渋柿をご用意いただく予定です。

秋の自然の恵みを、今年もみんなで楽しみましょう！

皆さまのご参加をお待ちしています。

収穫の秋がやってきました。
たわわに実った柿の実もあちこちで美しさを放っています。

今年もこの時期に一年のお楽しみを仕込みませんか？
いちおうの理論と育みかたのコツをお伝えします。
と言いつつも、菌ちゃんの世界は偉大すぎて人間には計り知れないですよね〜☺️

はまりえ

野草研究／保存食研究／ときどき発酵

ある時、内側を見つめるチャンスが病をきっかけに訪れました。

その時出逢った野草たち。

それまで見向きもしなかった私に、優しく力をくれた植物に尊敬と感謝のきもちでいっぱいに。

以降、生活の端々に野草をとりいれ、自分もかえせる生き方をしたいと日々を過ごしています。

講座では、自然との繋がりを体感し心うごく時間をご一緒したいと思っています♪